ラングドシャ

朝からお菓子教室。パンドジェーヌというケーキとラングドシャを作りました。ラングドシャは絞ってから天板をもってひざの上に打ち付けるようにすると、薄くひろがり面白かったです。焼きあがってからチョコレートをサンドしました。ケーキは型にバターをぬって、スライスアーモンドを貼り付け、その中に種を流し込みました。焼きあがってからアプリコットジャムやお砂糖をレモン汁でねったものなどできれいに化粧しました。