パンドジエーヌ

頂き物のお返しにお菓子を召し上がっていただこうと、先月習ったばかりのパンドジェーヌを焼いてみました。レシピはマジパンを練るところから始まるのですが、アーモンド粉と粉砂糖と卵白で、パートダマンド(マジパン)を作りました。丸型の底にバターを塗って、スライスアーモンドを敷き詰め、生地をながして焼きました。妹手作りの梅ジャムがあったので、それを塗って、さらにお砂糖でお化粧して仕上げました。喜んでいただけるといいのですけれど。