チーズケーキ

帰省用に先月ならったチーズケーキを2個作ろうと思い立ちました。まず土台になるスポンジケーキを焼きました。2個なので卵2個ですべての分量を2/3にしてつくろうと思っていたのに、いざはじめてみるとレシピどおり卵3個で作ってしまいました。しかもそれを2等分したので、かなり分厚い土台ができました。次にラムレーズンを何日も前から準備して冷蔵庫にいれてあったのに、それをはさむのを忘れてしまいました。カスタードクリームをつくるところでは普通に湯銭したのではさらさらだったので、はじめて台所のＨＩヒーターに直接ボールをかけて弱火にしてこわごわ混ぜました。まあなんとかそれらしくなって焼いたら、ぷわっと膨らんで、大丈夫かしらと思いましたがさめたらそれなりに沈んでくれて、型どおりの大きさになりました。二個目のカスタードクリームは最初より上手にできてほくほくでしたが、今度は底紙をしいてスポンジをいれるの忘れ、いきなり生地を流し込んでしまいました。オーブンにセットして片付けようとしたら、スポンジがぽつんと取り残されています。あわてて生地をボールに戻しもう一度紙を切って敷き、スポンジをいれて生地をながしましたが、最初の紙についてしまった分の生地が少なくなって、2個目はかさの低いケーキになりました。こちらは妹夫婦のところ用に、最初のは実家用にもって帰るつもりです。それにしてもいつになったら失敗なくきちんとできるのやら。道は遠いです。