干しいちじくの焼き菓子

日曜日は朝からあんずお菓子教室にいきました。干しイチジクの焼き菓子と胚芽ビスケットを教えていただきました。イチジクは大好きなのですけれど、干しイチジクは初めてでした。お湯に戻すだけで簡単に使えます。クルミと一緒にアーモンドパウダーの生地に混ぜ込んでシナモンをたっぷりきかせてどっしりとした焼き菓子ができました。胚芽ビスケットはそのままでも香ばしくてとてもおいしいのですけれど、チョコクリームをはさんでさらにおいしく仕上がりました。お友達のところに一つずつ飴のように包んでもって行きました。