フィナンシェショコラ

冷凍庫に残っていた卵白を使ってフィナンシェショコラを作ってみました。ココアパウダーは冷蔵庫にありましたが、アーモンドパウダーがなくて近くのスーパーに行ったら、お正月支度の食品があふれていて、ほしいものがみあたらない。仕方なく、遠くのスーパーまでバイクで走りました。卵白は８０グラムほしかったのに７０グラムしかなくて、すべての材料を7/8倍して計量しました。後で考えれば１０グラムの卵白を足して、残りはかき玉汁にでもすればよかったんです。とにかく苦労して計量して、アルミの中に流し込み、１８０度で１５分焼くとぷわっと膨らんでそれらしくなりました。すぐにいただいたのはとてもふんわりしていましたが、１日おくと本来のしっとりケーキになるはずです。残りは箱につめて手土産用に包みました。