りんごのティーケーキ

日曜日は朝からお菓子教室。りんごのティーケーキというのと、ショコラーデンチイーゲルというクッキーを教えていただきました。りんごのケーキはパイ生地のお勉強です。ふわっと膨らんだパイ生地にりんごの甘煮とアーモンドクリームをのせてスライスアーモンドを飾りました。切り口はせっかくのパイ生地がへしゃんこのところもありましたが、まわりはふっくらとしたパイ生地が残っていました。正方形に整形するときにできた残りの生地を適当にくるくるっと丸めて、カットしたものを粉砂糖をつけて上から伸ばしてリーフパイにしたものもとてもおしゃれでした。クッキーは卵を使わずにさくさくに仕上がってしました。