パン教室

火曜日の夜にパン教室に出かけました。ブレッチェンという上新粉をまぶしたパンと細長い紐のようなものをウインナに巻きつけたウインナロールです。モルトやスキムミルクをいれてパンです。でも、一番役に立ったのは電気オーブンとガスオーブンの違いを説明してくださったこと。電気オーブンは余熱を20分くらいして、焼き時間も多めにすること。それでも白いものしかできなければ、温度を10度くらいあげてみるといいということでした。タルトなどを焼いてもどうしても底にこんがりとした色が着かずにどうしてかしらとおもっていたのですが、やはり電気オーブンの、それも我が家のオーブンの特性を理解して調整するのが大事だというこのようです。とっても納得。