バナナケーキ

完熟バナナがたくさんあるので、ケーキでも焼いてみようと思い立ちました。梅雨も明けてさらっとしているとはいえ、日中の温度は30度を超え、暑いこと。ハンドミキサーも焼き型もいらないホームベーカリーのケーキコースでバナナケーキを焼いてみました。思ったよりは側面もこんがり焼けましたが、上がまだ黄色いままです。仕上げはオーブンで上だけ焼き色をつけました。卵を丁寧に泡立てて型にいれて焼いたケーキほどは繊細ではありませんが、1日置くとしっとりするみたいです。