スモモ

奄美出身の方から花螺李(からり)という南方系のすももをたくさんいただきました。ジャムにするようにとザラメも一緒にいただきました。トマトの湯むきをするように、熱湯にいれて皮をむき、ザラメでくつくつ焚きました。スモモの酸味とザラメの濃厚な甘さがとてもおいしいのです。ジャムというよりスモモの甘煮というところです。ヨーグルトやパンナコッタにかけたり、炭酸水でわって飲むとおいしいそうです。色がとてもきれいな赤なんです。ご馳走様でした。