フルーツケーキ

子どもが食べようと買ったドライフルーツ、甘すぎるので焼き菓子にでも使ってとおいていきました。そこでフルーツケーキを焼くことにしました。砂糖漬けパイナップルの乾燥したものを細かく刻んで、干しぶどうも粗みじんにきって、あんず酒に漬けておきました。あんず酒の中のあんずの実も細かく刻んで、パウンド型で焼きました。左はそのままで、右側が漬けたものです。焼きあがってあついうちにはけであんず酒をぬってしっとり仕上げました。