イングリッシュマフィン

昨日、コーンミールの処理をお勉強したときに、処理済のものをいただいて帰りました。ネットで検索してみるとホットプレートで焼くイングリッシュマフィンがあり、これを焼いてみることにしました。コーンミールブレッドの材料をみてみると、三温糖やショートニング、牛乳、イースト、強力粉など我が家にあるものばかり。一次発酵までをボールですませたら、8つに丸めて、ホットプレートに。ほんの数秒プレートをあたためたら、蓋をして二次発酵。そのまま5分、裏返して10分焼きました。マフィンの形にしたかったので、ちょっとおしつぶしましたが、なんとかそれっぽいものができました。朝食には先日作ったブルーベリージャムと卵やキャベツをはさんだサンドイッチにしていただきました。