フルーツケーキ

先週までの忙しさでちょっと弱っていましたが、ここにきて時間にも気持ちにも少しゆとりができてきて、今日火曜日の祝日には久しぶりにケーキでも焼いてみようと思い立ちました。パインのドライフルーツと干しぶどうがあったので、小さくカットして洋酒に漬け込んでフルーツケーキを焼いてみました。ちょっと勘がもどってなくて、中央がこげそうだったのでアルミで蓋をして少し時間をたしてみましたが、膨らみきらなくて残念。ぶどうもパインもやっぱり下に沈み込んでしまったし。それでも一切れ口に含むと幸せな気持ちになれるから不思議です。皆さんにも見た目だけのおすそ分けです。