サツマイモとリンゴのカップケーキ

マフィンのレシピをみて作ってみました。フィリングはありあわせのサツマイモとリンゴジャム。カップケーキの入れ物が残っていたので、ちょっと大き目かなあと思いつつ、マフィン6個分を5個に分けて入れました。サツマイモは小さめのサイコロにして、フライパンでさっと火を通してリンゴジャムと混ぜました。焼きたてはふわっと甘酸っぱい香りがたってとてもおいしかったです。今度はもう少し小さめでやいてみることにいたします。