いちじくのケーキ

少し涼しくなってきたので、久しぶりにケーキを焼いてみました。るり渓温泉で買ってきたいちじくの砂糖漬けがあったので、細かく刻んでブランデーに漬け込み、パウンドケーキにしてみました。160度で35分やいたのですけれど、もう少し長く焼いて、真ん中がばかっと割れたのがよかったなあ。ま、おやつとしてそれなりにおいしくいただきました。