ブロッコリーの葉

今年のブロッコリーの葉っぱは虫食いがほとんどありません。これを捨ててしまうのはもったいないと調べてみるとやはりたべることができるようです。で、葉っぱと軸の部分をわけて、葉は千切りにしてゆでたのと、天日乾燥で保存することに。軸は筋をとってゆでてシチューにいれました。葉は取り立てのナスやオクラとお好み焼きにしてみました。どちらも違和感なくおいしくいただきました。ゆでた葉はツナコーンとあえたり、辛し和えにしてもおいしかったです。